Bruk av avfall til generering av fornybar energi er en av grunnlagene for bærekraftig utvikling i dag. En av de mest lovende teknologiene er produksjon av biogass, en fornybar gass oppnådd fra fermentering av organisk materiale under anaerobe forhold. Denne prosessen gir ikke bare ren energi, men bidrar også til å redusere mengden avfall som genereres av næringsmiddelindustrien.
Et utmerket eksempel på denne teknologien er pilotanlegget for avløpsrensing og biogassproduksjon utviklet innenfor rammen av LIFE WOGAnMBR-prosjektet. Dette prosjektet har som mål å generere biogass fra industrielt organisk avfall, slik som det som genereres ved produksjon av frosne kroketter og pommes frites.
Hvordan genereres biogass fra matavfall?
Biogass oppnås gjennom en prosess som kalles anaerob fordøyelse, hvor mikroorganismer bryter ned organisk avfall i et oksygenfritt miljø. I næringsmiddelindustrien er dette avfallet rikelig og kan omfatte alt fra matrester til fett og oljer som genereres under bearbeiding.
Pilotanlegget utviklet i WOGAnMBR-prosjektet bruker AnMBR-teknologi (Anaerob bioreaktormembran), som tillater effektiv behandling av avløpsvann lastet med organisk materiale. Biogassen som oppnås fra denne prosessen kan brukes som energikilde for selve industrianleggene, noe som reduserer deres avhengighet av fossilt brensel.
Suksesshistorier i matindustrien
AnMBR-teknologi har blitt brukt med suksess i flere bransjer, for eksempel frossenmatfabrikken Eurofrits, som ligger i Pozuelo de Alarcón (Madrid), og ved matutano i Burgos. Disse selskapene har klart å utnytte avfallet som genereres i deres produksjonsprosesser til å generere biogass som de deretter bruker til internt forbruk i sine fabrikker.
I tillegg til å redusere slamproduksjon og generere biogass, tillater denne teknologien også høykvalitets vannfiltrering, som kan gjenbrukes til vanning. På denne måten reduserer næringer ikke bare forbruket av ressurser, men reduserer også mengden avfall de genererer.
Et annet bemerkelsesverdig tilfelle er det av WELTEC Biopower, som har implementert et biogassanlegg for det franske selskapet bratsj, potetgullprodusent. I dette anlegget brukes produksjonsavfall og slam fra potetvaskeprosessene til å generere biometan, og når en produksjon på 200 kubikkmeter biometan i timen, tilsvarende energiforbruket til en liten by.
Teknisk og økonomisk gjennomførbarhet
Når det gjelder pilotanleggene Eurofrits og Matutano, har den tekniske gjennomførbarheten av denne typen prosjekter blitt demonstrert ved å nå opp til 9.600 liter biogass per dag med en metankvalitet på 75 %. Videre har tilpasningsevne av AnMBR-teknologi tillater implementering i forskjellige sektorer av næringsmiddelindustrien.
Allsidigheten til teknologien er nøkkelen, siden hvert anlegg kan tilpasses avhengig av vannets egenskaper og den organiske belastningen av avfallet som genereres. På denne måten kan enhver næringsmiddelindustri som produserer organisk avfall dra nytte av denne teknologien, optimalisere forbruket av råvarer og minimere genereringen av avfall.
Bedrifter som Cavendish Farms, en potetforedler i Canada, har også vist at avfallsutnyttelse kan ha en betydelig innvirkning på å redusere klimagassutslipp. Ved å implementere et biogassanlegg har dette selskapet redusert sin avhengighet av fossilt brensel med 30 % og redusert utslippene med 35.000 XNUMX tonn per år.
Andre miljøfordeler
Bruk av biogass har ikke bare energifordeler, men bidrar også til sirkulær økonomi ved å lukke produksjons- og forbrukssyklusen på en mer effektiv og bærekraftig måte. For eksempel kan fast avfall fra den anaerobe fordøyelsesprosessen brukes som gjødsel høy kvalitet for landbruket, tilbakeføring av næringsstoffer til jorda.
Ved å redusere mengden avfall som sendes til deponier reduseres dessuten utslippet av klimagasser som metan, noe som bidrar til å dempe klimaendringene. På samme måte, som det er vist i tidligere avløpsvannbehandlinger, kan filtrert vann gjenbrukes i industrielle prosesser, noe som reduserer vannbehovet til bedrifter.
Kort sagt, biogassproduksjonsprosjekter fra avfall som de fra pommes frites y frosne kroketter De er en tydelig demonstrasjon av at matindustrien kan bli mer bærekraftig og selvforsynt, både energimessig og miljømessig. Integrering av denne typen teknologier er et viktig skritt mot en mer miljøvennlig fremtid.