Med ankomsten av juni måned og økningen i temperaturer, et bredt utvalg av friske og næringsrike grønnsaker som vi kan innlemme i kostholdet vårt. Når termometre stiger, må kroppen vår være tilstrekkelig hydrert og næret, og sesongens grønnsaker spiller en viktig rolle i denne forbindelse. Grønnsaker høstet på denne tiden tilbyr en utmerket kombinasjon av vitaminer, mineraler og antioksidanter som ikke bare forbedrer helsen vår, men også bidrar til å opprettholde høye energinivåer.
I denne artikkelen vil vi fortelle deg alt om det viktigste grønnsaker fra junisesongen, forklarer deres ernæringsmessige fordeler og hvordan du kan få mest mulig ut av dem i dine daglige måltider.
juni sesongens grønnsaker
På dette tidspunktet må kostholdet vårt tilpasse seg de nye klimatiske forholdene. Med økt svette er vann- og mineralforbruk avgjørende for å opprettholde generell velvære. Junigrønnsaker er ideelle for salater, kalde supper og til og med smoothies, og gir en stor mengde essensielle næringsstoffer.
Nedenfor presenterer vi de mest representative grønnsakene for denne sesongen og deres egenskaper.
Bladsalat
La bladsalat Det er en stift i mange sommerdietter. Den er lett, forfriskende og rik på næringsstoffer. Inneholder betydelige mengder vitamin A, C og folsyre, sammen med mineraler som jern og kalium. Disse næringsstoffene er avgjørende for øyehelsen, immunsystemet og produksjonen av røde blodlegemer.
Takket være det lave kaloriinnholdet og den høye prosentandelen vann, er salat perfekt for å holde oss hydrerte og mette. I tillegg kan den enkelt kombineres i salater eller kalde retter.
Squash
El zucchini Det er en av sesongens mest allsidige grønnsaker. Rik på vann, fiber, kalium og folsyre, denne grønnsaken er ideell for de som ønsker å ta vare på vekten eller forbedre fordøyelsen. I tillegg har zucchini vanndrivende egenskaper som bidrar til å bekjempe væskeretensjon.
En av de beste måtene å konsumere zucchini på er uten å skrelle den, siden det meste av fiber og næringsstoffer finnes i huden. Den er også utmerket for å tilberede smoothies, grønnsaksspaghetti eller til og med som tilbehør til kokte retter med minimal matlaging for å opprettholde næringsverdien.
søt løk
Las søt løk, spesielt vår- og sommervariantene, gir en mild og lett søt smak som står i kontrast til de mer krydrede løkene på andre tider av året. Disse løkene er rike på svovelforbindelser, kjent for sine antibiotika, antikreft og kardiobeskyttende egenskaper.
Søt løk inneholder også antioksidanter som vitamin C, som bidrar til å forbedre hudhelsen og immunforsvaret. I tillegg er de lettere å fordøye enn vanlig løk, noe som gjør dem ideelle for personer med fordøyelsesfølsomhet.
Grønne bønner
Las grønne bønner De er nok et høydepunkt for sesongen. De er rike på vegetabilske fibre, vitamin C, K og folsyre, som er avgjørende for god beinhelse og et sterkt immunsystem.
Denne grønnsaken har også en lav glykemisk indeks, noe som gjør den til et ideelt valg for de som ønsker å holde blodsukkernivået stabilt.
Disse grønnsakene kan dampes, kokes eller til og med rå i noen salater, og beholder de fleste av helsefordelene.
pære tomat
El pære tomat Det er en variant som skiller seg ut på denne tiden for sin intense smak og høye konsentrasjon av næringsstoffer. Tomater er spesielt rike på lykopen, en antioksidant som gir dem sin karakteristiske røde farge og bidrar til å forebygge visse typer kreft, for eksempel prostatakreft.
Videre å være en utmerket kilde til vitamin C, A og E, hjelper tomater å styrke immunforsvaret og forbedre hudens helse. De kan konsumeres ferske i salater, sauser eller til og med i kalde supper som gazpacho.
paprika
den paprika De er ikke bare en fargerik grønnsak, men også enormt rik på næringsstoffer. De skiller seg ut for sine høyt innhold av vitamin C og betakaroten, som gjør dem til et utmerket alternativ for å styrke immunforsvaret og forbedre øyehelsen.
Den mest populære typen pepper i løpet av junisesongen er rød pepper, selv om vi kan finne andre varianter som gul og grønn, hver med sine ernæringsmessige særtrekk. Paprika kan tilberedes på en rekke måter: stekt, sautert eller til og med rå, og er et flott tillegg til salater og grillretter.
gulrøtter
La gulrot Det er en rot som er tilgjengelig året rundt, men i juni er de friske variantene spesielt søte og rikelige. De er rike på betakaroten, som kroppen omdanner til vitamin A, avgjørende for øyehelsen. De forbedrer også immunfunksjonen og bidrar til å opprettholde en strålende hud.
Brevas og fiken
Blant sesongens grønnsaker, fiken og fiken De er matvarer rike på fiber og kalsium, perfekt for å opprettholde fordøyelsen.