La FNs organisasjon for mat og jordbruk (FAO) og World Health Organization (WHO) har lansert et stort initiativ for å møte utfordringene ved globalt matsystem. Den andre internasjonale konferansen om ernæring (ICN2), som skal holdes i Roma, har et sentralt fokus på hvordan man kan reorganisere global styring rundt det XNUMX. århundres tre største utfordringer: underernæring, helseproblemer og miljøpåvirkning.
Første utfordring: Global underernæring
Et av de mest alarmerende problemene i vår tid er underernæring. I følge nyere data er en tredjedel av barn i utviklingsland undervektige eller forkrøplede. Videre rundt 2 milliarder mennesker lider av mangler mikronæringsstoffer og mer av 840 millones De lider av kronisk sult.
Underernæring påvirker ikke bare fysisk. Ifølge UNICEF påvirker akutt og kronisk underernæring både den fysiske og kognitive utviklingen til barn. 148 millioner barn Barn under fem år lider av hemmet vekst, noe som betyr langsommere vekst, og kortere høyde for deres alder. I tillegg 45 millioner barn De lider av alvorlig akutt underernæring, en tilstand som krever umiddelbar behandling. Videre mer enn 340 millioner barn av samme aldersgruppe lider mangel på mikronæringsstoffer, som påvirker deres immunsystem og hjerneutvikling.
Andre utfordring: Helseproblemer på grunn av matproduksjon og forbruk
Den andre utfordringen er relatert til helseproblemer avledet fra Industriell produksjon og utilstrekkelig matinntak. Mer enn 1,500 millioner mennesker i verden lider av overvektig eller overvektig. Dette skyldes hovedsakelig et kosthold som er rikt på ultrabearbeidede produkter, fett og sukker, som til tross for å gi kalorier, mangler essensielle mikronæringsstoffer. Dette fører til en økning i sykdommer ikke overførbar som diabetes type 2 og hjerte- og karsykdommer.
Problemet med overforbruk og underernæring er ikke bare et problem med fysisk helse, men også av sosial ubalanse. I mange lokalsamfunn er tilgangen til sunn mat begrenset, noe som forsterker avhengigheten av ultrabearbeidet og mindre næringsrik mat. Denne trenden har negative konsekvenser for både utviklede land og utviklingsland, der underernæring og fedme eksisterer side om side.
Tredje utfordring: Miljøpåvirkningen på matproduksjon
Matproduksjon har også en ødeleggende innvirkning på miljøet. Landbruk og husdyr står for en stor del av klimagassutslippene, i tillegg til bruk av plantevernmidler y kjemisk gjødsel, som påvirker biologisk mangfold og menneskers helse. Et annet kritisk tema er matsvinn, som utgjør mer enn en tredjedel av den totale produksjonen globalt og bidrar til klimakrisen. For eksempel, ifølge Ellen MacArthur Foundation, kastes 1,300 milliarder tonn mat på verdensbasis hvert år.
Omfattende retningslinjer og løsninger
Å møte de tre store utfordringene krever implementering av integrerte politikker basert på bærekraft og rettferdighet. Nedenfor er noen av tiltakene foreslått av eksperter og internasjonale organisasjoner:
- Etablere globale standarder å fremme matproduksjon på en rettferdig, rettferdig og bærekraftig måte.
- Reduser insentiver for produksjon av ultrabearbeidet mat, som bidrar til økende forekomst av fedme og underernæring.
- Fremme lokal og bærekraftig produksjon, minimere bruken av giftige tilsetningsstoffer som plantevernmidler og gjødsel.
- Reduser matsvinn og forbedre effektiviteten i distribusjonssystemene.
Videre er det viktig at tilgang til sunt kosthold for hele befolkningen, fokusert på ferske, naturlige og bærekraftige produkter, begrense forbruket av rødt kjøtt og industrialisert mat.
Innen 2030 vil Bærekraftige utviklingsmål (SDG) foreslår å få slutt på alle former for underernæring og å garantere matsikkerhet for hele verdens befolkning. Bare felles og koordinert handling mellom myndigheter, organisasjoner og innbyggere vil gjøre det mulig å møte disse utfordringene og garantere en fremtidsrettet for de neste generasjonene.